Portrait d'entrepreneur: Sébastien Romagny
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<h3><strong>Portrait d’entrepreneur - Rencontrez des personnes inspirantes qui ont choisi de gagner leur vie en étant travailleur autonome. À travers une perspective très humaine, découvrez leur histoire, et le caractère unique de leur mode de vie et défis. Ce mois-ci nous rencontrons le fondateur de Les Sablés de l’Osti d’Français: Sébastien Romagne.</strong></h3>
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<strong>1. Qui es-tu et que fais-tu ?</strong></h3>
<p>Je m’appelle Sébastien Romagny et suis fondateur de la compagnie: Les Sablés de l'Osti d'Français dans le domaine alimentaire.</p>
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<h3><strong>2. D'où vient ta grande passion pour les sablés et l'entrepreneuriat?</strong></h3>
<p>Depuis mon plus jeune âge, j'ai toujours aimé rester des heures et des heures en cuisine, le temps passe toujours autrement quand on concocte des recettes. J'ai aussi étudié la cuisine pendant cinq années en France, ce qui m'a complètement conforté dans le domaine alimentaire. Je me suis rendu compte assez vite que j'étais à l'aise avec le risque. Les récompenses peuvent être meilleures quand on prend un peu plus de risques dans la vie et que l'on fait les choses avec passion. À partir de ça, l'entrepreneuriat me paraissait plus accessible. </p>
<p>Le sablé est mon biscuit favori, car il est simple et complexe à la fois. Le beurre et son taux d'humidité, les types de farine utilisés, les jaunes d'oeufs en quantité exacte. Ce n'est que la couverture du livre!</p>
<p>J'ai quelques pages que je garde secrètes où est marqué comment fabriquer un bon biscuit sablé. J’en ai toujours fait chez moi depuis tout petit et cette recette originale a été peaufinée lors de mes études de cuisine à Biarritz.</p>
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<h3><strong>3. Comment es-tu devenu travailleur autonome et entrepreneur ?</strong></h3>
<p>Lorsque j'ai terminé ma saison d'été en Octobre 2019 dans une célèbre pourvoirie de chasse et de pêche au Québec: La Seigneurie du Triton, je suis revenu à Québec et plus spécifiquement au Quartier Saint Jean Baptiste que je trouve très beau. Je me suis mis directement à chercher des fournisseurs qui allaient faire LA recette de biscuit sablé parfaite. Ce n'est qu'au bout d'un mois lorsque tout le monde me demandait mes numéros de taxes, numéro d'entreprise du Québec et toute la paperasse que je me suis mis sérieusement sur les papiers. Le 1er décembre, je vendais mes premiers sablés!</p>
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<h3><strong>4. Quelle est la partie la plus difficile du travail autonome selon toi ?</strong></h3>
<p>Un travailleur autonome étant une bonne partie de son temps seul sur ses affaires, il est important de pallier à ça et de se créer au maximum de contacts dans son milieu et de travailler avec du monde autour de soi. La solitude face à certains problèmes fait partie du quotidien des travailleurs autonomes, même si celui-ci jouit d'une liberté à travailler pour lui. Rencontrez au maximum de monde dans le même milieu que vous et travaillez ensemble tout en restant autonome à vos projets! C'est une clef.</p>
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<h3><strong>5. Quel est l'aspect que tu préfères le plus en étant à ton compte</strong></h3>
<p>Le marketing! J'aime trouver de nouvelles façons de vendre, créer des publicités en tournant autour de l'univers des sablés de l'Osti d'Français. J'aime surprendre. J'ai besoin de ma dose hebdomadaire de production de biscuits aussi. </p>
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<h3><strong>6. Parle-nous de ta routine de travail.</strong></h3>
<p>J'aime commencer tôt le matin vers 6h30 pour fabriquer les biscuits. Après ça, vers 11h00 je fais le tour de tous les aspects de ma compagnie: réseaux sociaux et publicités, appels avec les fournisseurs, appels avec les revendeurs, comptabilité (Merci Momenteo!!), prochains produits à sortir, etc. Je me suis fabriqué une petite fiche pour passer en revue tout ce qui est potentiellement à avancer quotidiennement. L'après-midi, je passe à l'action avec les livraisons de biscuits et autres petites tâches que je me suis notées. </p>
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<h3><strong>7. Quels sont les outils en ligne dont tu ne pourrais pas te passer ?</strong></h3>
<p>- Adobe Illustrator (pour un résultat professionnel des emballages de biscuits, affiches publicitaires et autres impressions physiques)</p>
<p>- Canva Pro (pour toutes les publications sur les réseaux sociaux et le site web).</p>
<p>- Momenteo (L'outil ultime pour la comptabilité). Moi qui cherche en permanence comment gagner du temps sur les tâches, vous avez relevé le défi!</p>
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<h3><strong>8. Comment as-tu découvert Momenteo et depuis combien de temps l'utilises-tu?</strong></h3>
<p>J'ai découvert Momenteo au mois d'août dernier en cherchant sur internet un logiciel adapté à mon activité. Incroyable, mais vrai, depuis le début, j'utilise seulement des fichiers Word et Excel pour ma comptabilité. </p>
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<h3><strong>9. Qu'est-ce qui diffère Momenteo des autres logiciels de comptabilité selon toi?</strong></h3>
<p>Il est complètement adapté à la vie des travailleurs autonomes! C'est vraiment bien pensé! Souvent, cette catégorie de travailleurs est négligée. Mais là, vous avez fait fort! J'aime rentrer mes dépenses sur le logiciel grâce à vous maintenant! Les travailleurs autonomes aiment souvent passer du temps à leur activité principale qu'à rentrer des chiffres, mais avec Momenteo et son interface simple, on s'y retrouve dès les premiers coups d'oeil. C'est donc plus plaisant.</p>
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<h3><strong>10. Comment trouves-tu de nouveaux points de vente?</strong></h3>
<p>Une fois sur deux, c'est eux qui me contactent directement, car un client nous recommande ou ils ont entendu parler de nous.</p>
<p> Cela m'arrive aussi de démarcher les points de vente en personne si un secteur n'est pas dépourvu de mes petits sablés!</p>
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<h3><strong>11. Quels sont tes conseils à quelqu'un qui aimerait se lancer dans l'entrepreneuriat?</strong></h3>
<p>Voici mes quelques conseils, de mon humble expérience:</p>
<p>- As-tu quelque chose de spécial à offrir au monde ? Si non, vois-tu un besoin de la part de personnes autour de toi, qu'elles n'arrivent pas à combler ? Il y aura toujours besoin d'un bon designer graphiste ou d'un bon plombier! Différencie-toi et fais-en ton avantage concurrentiel!</p>
<p>- Entreprendre, ce n'est pas facile. Accepter que ça ne soit pas tout rose chaque jour facilite beaucoup les choses.</p>
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<h3><strong>12. En quoi tes sablés sont-ils si spéciaux?</strong></h3>
<p>Les Sablés sont fabriqués à Québec à partir d'ingrédients locaux (beurre du Saguenay Lac Saint Jean, farines biologiques québécoises...). Pour chaque saveur de sablé, j'essaie de mettre en avant un producteur québécois:</p>
<p>- Vanille Boréale (Fleur sauvage de mélilot du Québec) par Gourmet Sauvage</p>
<p>- Chocolat (Torréfié en Gaspésie, origine Vénézuela) par Chaleur B chocolat à Carleton-sur-Mer</p>
<p>- Érable (Érablière Godbout de Saint Raphaël)</p>
<p> Ils sont faits avec amour par un Osti d'Français arrivé il y a deux ans au Québec. On est prêt à convertir le Québec un biscuit à la fois!</p>
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<h3><strong>13. Quel est le projet dont tu es le plus fier?</strong></h3>
<p> Nos recherches sur la drêche (les résidus du brassage des céréales lors de la fabrication de la bière qui est normalement jetée). Nous voulons en récupérer et fabriquer des biscuits salés "crackers". Un projet assez monumental à réaliser mais les produits finaux seront vraiment exceptionnels. Ces biscuits là ne sortiront pas avant 2021, un peu de patience! ;)</p>
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<h3><strong>14. De gros projets pour cet hiver?</strong></h3>
<p>Une fois l'impression de nos nouveaux emballages contenant de nouveaux graphismes, des codes barres et toutes les mentions obligatoires alimentaires, j'aurai la voie libre pour vendre mes biscuits directement aux épiceries, car jusqu'ici, j'ai toujours vendu les sablés en consignation pour tester le marché. L'objectif sera donc de faire monter en flèche le nombre de revendeurs.</p>
<p>Ce sera aussi la recherche et développement de biscuits salés style "crackers" à grignoter avec son cocktail ou son apéritif préféré. Tout un projet!</p>
<p>Ce sera peut-être plus avantageux de s'incorporer en cours de route aussi.</p>
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<h3><strong>15. Comment peut-on te contacter et trouver tes produits?</strong></h3>
<p>Vous pouvez me contacter via la messagerie des réseaux sociaux:</p>
<p>Facebook: Les Sablés de l'Osti d'Français</p>
<p>Instagram: sables_losti_dfrancais</p>
<p> ou sur le site web:</p>
<p><a href="https://lessablesdelostidfrancais.com/" target="_blank">https://lessablesdelostidfrancais.com/</a></p>
<p> La section ''Points de vente" de notre site web regroupe toutes les adresses pour vous procurer nos biscuits! Nous en avons à Québec, mais aussi à Montréal.</p>
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